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台湾・宜蘭で日本式認知症ケアを採り入れた介護施設が先月開設した。「食べさせるのではなく食べたくなる食事」、「自由を奪わない生活」が運営方針。現地のホテル運営会社が認知症ケアなど日本式ノウハウを台湾文化 ...